« 我想在这片拥有悠久葡萄种植传统的风土上书写新的历史篇章,
酿造一款品质出众的干白葡萄酒…… »
简介
一段特殊关系下的杰作

一款品质上乘的葡萄酒往往拥有一段复杂的过往…… 几年前,奥利维·柏赫纳和骑士庄园(Domaine de Chevalier)团队接手了位于索泰尔讷产区(Sauternes)的古老葡萄园——Clos des Lunes。这个决心出于奥利维·柏赫纳与这片土地多年的深厚感情以及他寄予这片伟大风土的心愿——在这里酿造出一款伟大的干白葡萄酒。

葡萄园
“只有优质的葡萄才能酿出伟大的葡萄酒……”

得益于当地的地势和河网分布,葡萄园阳光充裕,天然排水性好。这有助于葡萄园达到理想的水分平衡,这点在葡萄藤上得到体现:尽管种植密度很高,葡萄藤仍枝繁叶茂。表层土壤是透气性好的大颗粒砂砾土,而老葡萄藤根则深植于石灰质粘土的底层土壤。 葡萄种植方式被完全改变,为的就是充分利用这里的自然优势来酿造一款优质的干白葡萄酒。 除了这片得天独厚的风土,Clos des Lunes 的成功还要归因于秉持了与骑士庄园相同的酿酒哲学。 就像在骑士庄园,这里的葡萄采摘只在早晨进行,经过多轮人工细心挑选,筛选出达到最佳成熟度的葡萄。 奥利维·柏赫纳经常说“只有优质的葡萄才能酿出伟大的葡萄酒”。他充分意识到需要做大量细致的葡萄园工作,天时地利人和,才能打造一个成功的年份。

酒窖
“只有精益求精的酿造工艺才能展现出葡萄优越的品质。”

酿酒工作由一支技术娴熟、充满激情的酿酒团队负责,他们渴望将每一个年份发挥到极致。葡萄园每个地块的葡萄经过柔缓的压榨之后会被分别放入5000升的不锈钢罐或橡木桶中单独发酵(发酵罐的选择取决于葡萄汁的口感)。

酿造一款上乘白葡萄酒的秘诀
位于索泰尔讷产区,孕育法国顶级白葡萄酒的风土……

我们选择了CLOS DES LUNES,来生产优质的干白葡萄酒。这片葡萄园的风土有着双重性:索泰尔讷村深深的沙砾土壤使葡萄树扎根深厚,给葡萄酒带来力量感;博美村底层的石灰质粘土上覆盖了一层砂砾,给葡萄酒带来新鲜感。

细致地品鉴每一批酒可以帮助我们对最终混酿做出更精准的判断。

Clos des Lunes生产三款不同的酒:Lune Blanche,果香四溢,适合年轻时饮用; Lune d’Argent,这款“grande cuvée”是经过严格精选的佳酿;而 Lune d’Or,这款“prestige cuvee”展现了Clos des Lunes的每一寸精华。

细致地品鉴每一批酒可以帮助我们对最终混酿做出更精准的判断。

Clos des Lunes生产三款不同的酒:Lune Blanche,果香四溢,适合年轻时饮用; Lune d’Argent,这款“grande cuvée”是经过严格精选的佳酿;而 Lune d’Or,这款“prestige cuvee”展现了Clos des Lunes的每一寸精华。

Lieu-dit Cap Lanne

33210 索泰尔讷33210 索泰尔讷

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