La Quintessence

Sur de très vieux ceps de vigne, certaines grappes parfaitement dorées sont choisies et délicatement triées grain par grain par des mains expertes.
Cette sélection très confidentielle, vinifiée en barriques sur lies fines exprime le plus pur de ce vin rare…

Millésimes
  • Vendanges manuelles en cagettes, par tries successives au gré de la maturité (3 à 5 passages dans le même rang).

    Les raisins sont cueillis seulement le matin afin de préserver la fraîcheur et le potentiel aromatique.

    Du 31 août au 21 septembre.

  • 70 % sémillon – 30 % sauvignon

  • Les différents lots de cet assemblage sont élevés 16 mois en barriques (1/3 neuves)

  • Bouteille bordelaise 18ème siècle - Coffret bois 3 bouteilles, couvercle bleu nuit étampé par transfert à chaud.

Dégustation

2015

Millésime de grande qualité…

 Or pale très lumineux.

Nez complexe, intense et raffiné. Les fragrances d’agrumes et la fleur d’acacia survolent le bouquet. Le grand terroir de sauternes est représenté par des  arômes très frais, épicés et minéraux. L’élevage en barrique laisse entrevoir quelques notes briochées et beurrées.

La bouche est de grande classe. L’onctuosité est partout, sans aucune lourdeur, parfaitement contrôlée par un grande fraicheur. Ce contexte gustatif extrêmement charmeur véhicule une grande complexité de saveurs de grande gourmandise.

Equilibre, tension, fraicheur, complexité, longueur…

 

Presse

  • Revue du Vin de France _ Février 2017

CLOS des LUNES – LUNE d’OR

Peps, concentration, beau volume. Ce cru ambitieux est parfaitement en place et sa finale légèrement saline lui confère une belle race. 16

Olivier POELS

La Revue du Vin de France

Fiche technique